Tabldot yemek; sabit bir menü çerçevesinde, belirli sayıda kişi için günlük üretilen ve ekonomik fiyatla sunulan toplu yemek hizmetidir. Tabldot kelimesi Fransızca 'table d'hôte' (ev sahibinin sofrası) ifadesinden türemiştir ve günümüzde fabrikalar, plazalar, okullar, hastaneler, askeri tesisler ve şantiyelerde personel yemeği olarak yaygın biçimde tercih edilir.
Tabldot Yemek Hizmeti Nedir?
Tabldot yemek hizmeti, klasik à la carte yemek anlayışından farklı olarak günün menüsünün önceden belirlendiği, tek tip fiyatla sunulan ve genellikle 4 kap (çorba, ana yemek, yardımcı yemek, tatlı/salata) düzeninde sunulan bir servis modelidir. Bu model sayesinde işletmeler personel yemeği maliyetini önceden bilebilir, mutfak ve aşçı istihdam etmek zorunda kalmaz ve gıda güvenliği sorumluluğunu profesyonel bir firmaya devreder.
Özalp Yemek olarak Tuzla bölgesinde 15 yılı aşkın süredir tabldot yemek üretiyor ve İstanbul Anadolu Yakası ile Kocaeli sınırındaki kurumlara servis ediyoruz. Üretim kapasitemiz günlük 3000 öğüne kadar çıkabilmektedir.
Tabldot menülerimiz hem geleneksel Türk mutfağı klasiklerini hem de modern beslenme önerilerini içerir. Her gün farklı bir ana yemek, dönüşümlü çorba ve yardımcı yemek seçenekleri ile aynı tat tekrarı yaşanmaz; çalışanlarınızın motivasyonu ve memnuniyeti yüksek kalır.
Tabldot Yemek Kimler İçin Uygundur?
Tabldot yemek hizmeti, personel sayısı 30 ve üzerinde olan her kurum için son derece ekonomik bir çözümdür. Özellikle aşağıdaki sektörlerde yaygın tercih edilir:
- Üretim tesisleri ve fabrikalar (otomotiv, metal, tekstil, gıda)
- Lojistik depoları ve dağıtım merkezleri
- Plaza, ofis ve kurumsal bürolar
- Özel okullar, kreşler ve dershaneler
- Hastaneler ve sağlık kuruluşları
- Şantiyeler ve inşaat projeleri
- Belediye birimleri ve kamu kurumları
- Spor tesisleri ve kulüpler
Tabldot Menü İçeriği ve Beslenme Dengesi
Standart tabldot menümüz dört kap olarak servis edilir. Birinci kap çorba; mevsim sebzeleriyle pişen mercimek, ezogelin, tarhana, yayla, domates veya kremalı brokoli gibi alternatiflerden oluşur. İkinci kap ana yemek; etli, tavuklu ya da balıklı bir yemek olabilir. Üçüncü kap yardımcı yemek; pilav, makarna, bulgur pilavı veya sebze yemeğidir. Dördüncü kap olarak salata, yoğurt, cacık, tatlı, meyve veya komposto sunulur.
Menülerimizi diyetisyenimiz haftalık ve aylık periyotlarla planlar. Her öğünde protein, karbonhidrat, yağ ve lif dengesi gözetilir. Çalışanlarınızın günlük kalori ihtiyacının yaklaşık üçte birini (700-900 kcal) karşılayacak biçimde porsiyonlanır. Talep edilmesi halinde diyabetik, glutensiz, vejetaryen ve düşük tuzlu alternatif menüler de hazırlanır.
Mevsim sebze ve meyvelerini menülerimize öncelikli olarak ekleriz. Yaz aylarında soğuk çorba, mevsim salataları ve dondurma çeşitleri; kış aylarında ise ısıtıcı çorbalar, hamur işleri ve sıcak tatlılar menülerimizde yer alır.
Tabldot Yemek Servis Şekilleri
Tabldot yemek hizmetini iki farklı servis modeliyle sunabiliyoruz. İlk model; müşteri lokasyonunda yemekhane bulunan kurumlar için sıcak servis kurulumudur. Bu modelde yemekler ısıtıcı bain-marielerde misafirlerin önünde porsiyonlanır. İkinci model ise bölmeli tek kullanımlık kaplarda bireysel paketleme yapılarak teslim edilen kapalı tabldot modelidir; bu model özellikle vardiyalı çalışan personel ve sahaya dağılmış ekipler için idealdir.
Her iki modelde de yemekler servis saatinden en geç 30 dakika önce lokasyona ulaşır, sıcak zincir korunarak servise hazır hale getirilir. Servis personelimiz beyaz önlük, bone ve maske ile gıda güvenliği kurallarına uygun şekilde çalışır.
Tabldot Yemek Fiyatları ve Sözleşme
Tabldot yemek fiyatı; günlük kişi sayısına, menü tipine (3 kap / 4 kap), servis modeline (sıcak servis / paketli) ve sözleşme süresine göre değişiklik gösterir. Sözleşmeli müşterilerimize aylık ya da üç aylık dönemler için sabit fiyat garantisi sunuyor, dönem sonunda gıda enflasyonuna göre güncelleme yapıyoruz.
Yeni müşterilerimize istek üzerine örnek menü tadımı düzenliyor; istediğiniz tarihte mutfağımızda hazırladığımız menüyü kurumunuza ücretsiz olarak getirip tadımınıza sunuyoruz. Bu sayede kalitemizi sözleşme öncesinde deneyimleme imkânı yakalıyorsunuz.